A la rencontre d’Enrico Ferrari
Tout fraîchement arrivé à Sierre pour y diriger la brigade du Terminus Sierre, nous prenons rendez-vous avec Enrico Ferrari pour en savoir plus sur sa cuisine et ses ambitions dans ce nouveau challenge. Il nous propose tout naturellement de nous voir là où il se sent le mieux, dans son nouveau lieu de travail: la cuisine du Terminus.
Ce natif de Crémone en Italie du nord a eu littéralement le coup de foudre lors de sa première visite sur place, alors qu’il découvrait les espaces généreux et la cuisine entièrement équipée du chef Didier de Courten. Pour lui, c’est l’outil de travail rêvé dans lequel il compte bien se faire un nom en développant une cuisine italienne contemporaine, savoureuse et raffinée.